Ce soir,un petit imprévu est venu saccager mes plans quant à la recette que je voulais vous proposer. J'ai deux filles, une de 4 ans et demi et la deuxième de six mois et ma première fille vient de réaliser que le poulet, lapin et les différentes viandes que je lui proposais souvent étaient en fait de vrais animaux. Je n'ai jamais caché à ma fille le nom de ce que je pouvais lui proposer, mais ça faisait quelques repas qu'elle tournait autour du pot. Jusqu'à ce soir! Et oui, il fallait bien que cela arrive un jour, mais que ce soit le jour ou j'ai décidé de me lancer dans un blog culinaire. Oups!

Ce soir, la petite histoire s'est transformée en discussion à consonance éthique et déontologique sur la volonté humaine de consommer des animaux pour équilibrer notre alimentation. Bref, pour une fille de 4 ans, cela fait, il y a des animaux qui naissent pour vivre avec nous ou nous tenir compagnie et il y a les animaux de la ferme qui sont né pour être mangés. Elle n'a pas l'air très convaincu. A voir !

Par manque de temps, je vous propose donc une recette que j'avais préparé en avance, sans photos mais ce sera pour la prochaine fois.

C'est presque un inratable si on n'oublie pas de bien sécher les morceaux de poulet marinés car ils seront très difficile à faire colorer par la suite.

Le poulet aux citrons

Pour 4 personnes:
3 citrons
1 beau poulet
2 cuillère à soupe d'huile
1 dl de fond de volaille (pour gagner du temps, il existe du fond de volaille déshydraté qui convient très bien)
2 branches de thym frais ou 2 c. à café d' herbes de Provence sèches.
4 cuillères à soupe de crème fraiche
50 gr de beurre coupé en dés
sel, poivre du moulin

Découpez le poulet.
Pressez les citrons et assaisonnez le jus avec du sel et du poivre.
Arrosez-en les morceaux de poulet et laissez-les mariner environ une heure.
Faites chauffer l'huile dans une braisière ou cocotte, séchez le poulet avec du papier absorbant et faites-le revenir sur toutes les faces à feu vif.
Recouvrez-le de fond de volaille et de marinade au citron et porter à ébullition.
Ajoutez le thym ou les herbes de Provence.

Remettre à feu doux et laissez mijoter environ 45 minutes. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraiche et montez la sauce au beurre.

Vous pouvez servir le poulet au citron avec du riz et quelques bouquets de brocolis cuits à la vapeur.

Attention c'est chaud !

Le poulet au citron

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